【快手菜】丝瓜炒蛋

丝瓜去皮，滚刀块切好，青椒切丝。

三颗鸡蛋，加点料酒去腥，加一丢丢盐调味，加一丢丢糖提鲜，加2瓶盖水，打散。

常规葱姜，锅里倒入油，热锅凉油，放葱姜炒出香味。

中火，先下青椒，翻炒30秒，放丝瓜。|

看，炒到丝瓜微微变绿了，加20ml水，就是一个碗底的量。

把鸡蛋液均匀的撒在丝瓜上，等微微凝固后，继续翻炒。这样鸡蛋就会包裹住丝瓜和青椒。

翻炒，就像这样，这个时候可以转小火，加盐。

丝瓜软了，尝尝味道没问题就可以装盘咯。特别好吃，而且比较简单方便。