将土豆去皮，切成细丝，直接备用，不要过水清洗，青椒一个切丝，洋葱剁碎，香葱剁碎，
鸡蛋2个不打散
不粘锅放油，将所有食材入锅摊平，先煎30秒，然后将鸡蛋均匀倒在饼上，定型，
翻面，（翻面需要技术，弄不好就会散，这时需要一个大于饼的盘子，将饼先慢慢倒入盘子中，然后利用盘子将饼翻面放入锅中）煎至两面金黄。
定型，装盘。