鸡肉切成小块，用料酒腌制半小时左右，热水烧开，把鸡肉从热水里简单焯一下，用勺子舀出漂浮起来的白沫，捞出放入凉水中，可以增加鸡肉的筋度。
土豆切小块，放入水中。
青椒切成小块，备用
锅中烧油，油温起来之后放入提前准备好的蒜块以及干红辣椒，再下入提前准备好的鸡块，土豆，倒一点点酱油给土豆和鸡块上色，再加入青椒，放适量盐以及鸡精翻炒三五分钟，加入一点点点水，盖上锅盖，调小火，焖三分钟左右便可以出锅了。😃😃😃