玉米去皮去须，洗净，放入锅中，加水，煮8-10分钟。
牙签泡水，防止炸的时候会焦，泡透后洗净。
捞出，切成比牙签稍短的段。
玉米段剥去一排玉米粒，将牙签竖着穿入一竖排玉米粒中。
用小刀切下这一排玉米粒。玉米太嫩，剥下来容易碎，用刀切效果不错。
全都处理好了，这活儿比较花时间。
放入保鲜袋中，加盐及橄榄油，轻轻改变袋子的方向，拌匀即可。
空气炸锅180度预热5分钟。
将牙签玉米铺入炸篮底部。
180度炸10分钟，听到提示音就炸好了。中途也可以拉出炸篮来观察，如果已炸至所需成色即可关机。
倒出来装盘，看着很有食欲。
水果玉米甜嫩多汁，糯玉米香糯Q弹，喜欢重口味的也可加入辣椒粉、孜然粉、椒盐等稍拌匀即可。尽管串起来费时，吃起来还是很有趣的。
1.玉米要选新鲜的，水果玉米和糯玉米都行，不同的风味。 2.牙签穿在玉米粒中间偏上部位，切下来后不会露出牙签。 3.油只要一点点，但不加也不行，用于锁住玉米粒中的水分。玉米失去水分比较干硬，不好吃。