鸭肉，鸡肉也行，洗干净。 放入开水中焯水，捞出控干水分。 锅中加入油，姜片，蒜瓣 倒入鸭肉翻炒，如果水分很多可以捞出肉，倒掉水。
锅中加入油，加入啤酒鸭调料包中的香料（八角，桂皮，香叶等），干辣椒（或小米辣），再加入鸭肉一起翻炒，加入料酒生抽老抽，盐，继续翻炒。
加入啤酒鸭调料包中的酱料包，继续翻炒。 可以多翻炒一会儿，烧入味。
倒入啤酒，啤酒不够没过鸭肉，可以加入水。 大火烧开后转小火炖。 快要熟时可以加入千张，香菇（比较难熟，早点放进去煮）等配菜。
一般不用再加盐了，因为酱料包里味道就足够了。 出锅前撒入小葱。