鸡肉剁成小块备用
鸡肉冷水焯水
姜片 蒜瓣 辣椒切段备用
鸡肉煮至水开
捞出洗净备用
开油锅
下入鸡肉翻炒 加入姜片蒜瓣辣椒 爆炒出香味
烹入料酒
倒入生抽
倒入老抽 翻炒均匀
加入足量开水 末过鸡肉 加入适量冰糖 焖煮
香菇切成小块
倒入锅中
青红椒切小块备用
煮至汤汁浓稠，加入少许白胡椒粉调味
下入青红椒翻炒均匀 再大火收汁一分钟
出锅装盘