妈妈的蒸面条

蒸面条：豆角切段，一个西红柿切丁，大蒜一瓣切片，牛肉丁一点，生姜一点，八角（也叫大料）、料酒、青辣椒。 做法：锅里放一点油，油热放牛肉炒，放生姜、八角、酱油炒一会儿再放料酒，再放大葱、辣椒、短豆角炒一会儿，再放西红柿炒一会儿，加开水超过手背高，豆角煮上二三分钟，时间不能太长，煮烂豆角就不好吃了，再把锅里的水用勺子放在碗里，锅里的水不能超过豆角，最后放面，碗里的水放一半浇在面上，火开正常的一半就可以了，盖上锅盖蒸四、五分钟，把面翻过来，最后当盐、蒜，用筷子把面散开，盖上锅盖蒸，看着不要糊了，记住火要开平常做饭的一半。