老长沙的三角香干

准备好原材料

将香干先对角切开，再切成0.3厘米厚的三角片，蒜籽切成末、生姜切末、葱切花。

锅上火，将油温烧至四成热，锅内开始冒烟时，将切好的香干倒入锅内炸香。

炸至两面金黄后，将粘在一起的香干分成一片片。

锅上小火，放入食用油，加入干辣椒粉、加入少量水炒出红油，再加入生姜末、蒜米、花椒粉、孜然粒炒香后，加入十三香、生抽、鸡精调成味汁。