干煸牛肉丝

准备好原材料：牛肉和芹菜（香菜）

将牛肉切成粗条状（筷子条），干辣椒切成丝，蒜籽拍碎。

香菜清洗干净切成段。

牛肉切条加盐、白糖、生抽抓匀腌制好备用。

炒锅上火，放油烧热，放入腌制好的牛肉条炸熟捞出。（家庭如果不炸：热锅放冷油小火慢煸）

复炸一次出锅。

热锅冷油放入大蒜籽，加入牛肉，加入豆瓣酱，煸香。

加入干辣椒丝、加点白糖、料酒，加入花椒油、淋点香油（熟芝麻）。

加入香菜段翻炒

将煸好的牛肉盛入垫好香菜叶的盘子中即成。 ——陈德华老师作品