将大蒜拍碎后剁成蒜泥，其中一半放入三成热的油锅中，用小火炒成微黄后盛出，用厨房用纸吸去多余的油，将生蒜蓉、熟蒜蓉、红菜椒末和蚝油混和均匀，制成蒜蓉调料。
选买丝瓜时最好挑选长的直的，切出来摆盘更美，将丝瓜刮去外皮后洗净，切成5厘米左右的圆柱段，用盐拌匀，整齐的装入盘中。
将蒜蓉调料均匀的铺在丝瓜顶部，蒸箱蒸蔬菜模式蒸8分钟，蒸箱工作结束后取出蒸盘。将之前炒蒜的油烧至七成热，适量浇在丝瓜上即可～