最好买活的螺丝，回家养一个晚上再自己剁掉，这样干净
准备好调料
烧一锅开水，把螺丝放进去煮一会，这样一大半的螺丝盖会掉
冷水清洗一下，用筛子晾干待用
锅里放油，把调料放进去爆香
倒入螺丝翻炒
添加其他调料，料酒，生姜，大蒜，豆瓣酱等
煮5-10分钟收汁
出锅，装盘最后撒一些葱花，又香又美味的螺丝做好了
螺蛳一定要用清水养上一天一液，中途经常清洗换水，可用淘米水，螺蛳会吐得更干净。 炒螺蛳不能太干、太淡，太干不好吸出，吸螺蛳时带着汤汁更好吃。 北方的朋友好像不太会吃螺蛳，其实剪去螺蛳屁股，用嘴一吸就出来了，螺蛳吸着吃才够味，用牙签挑着吃没有吸着吃好吃噢！