这是我提前用烤箱考好的，做法:（草鱼洗净控水，像我这样中间剖开但不要断开，上述菜单中腌鱼料混合将鱼里外抹匀腌制，腌制时间2小时以上，腌制好后两面刷油平铺在烤箱烤网上（烤网下边一定要放托盘接着鱼留下来的油水，不然就糟糕了），上下火170度40分钟。
准备配菜，随意搭配。我准备了洋葱，土豆，香菇，豆腐泡，豆干，千页豆腐，宽粉，土豆粉。
调料备好放一起，备用。
配菜改刀，备用。
土豆切条，稍微宽些，下开水抄两分钟左右。
起锅烧油，油热转小火下八角，花椒，香叶，小茴香，草果炒香捞出。
将葱姜蒜放入炒香，将火锅底料放入炒均匀。
一次放入料酒，蚝油，酱油，老抽。
将洋葱，土豆，宽粉，香菇，鹌鹑蛋平铺锅底。
放入烤好的草鱼，将其余配菜码放到鱼两侧，倒入适量的温水，从配菜缝隙里能看到就行了，不要太多。开盖煮沸10分钟左右即可关火。
适量食用油将花生米炒熟，撒在烤鱼上。
干辣椒，芝麻均匀撒在表面。
烧适量食用油，油热浇到干辣椒上，这样会比较香，辣椒也不会很辣。
做好啦！
对于烤鱼选择什么样的锅，尽量选择平底的，我家用的是某宝买的平底铁锅，有一定的深度，也可以用电锅(涮火锅那种)，这样做好以后可以直接上桌。