秋葵洗净备用，水里加一点植物油和盐，烧开后后放入秋葵，煮1分钟即可！
准备一碗冰水（不要放生水）将秋葵过冰水后切成你喜欢的任意形状，摆盘。
酱汁：准备一个小碗放入凉拌醋，薄盐生抽，蒜泥，小米椒，蚝油，白砂糖，搅匀后根据口味加入1-2勺矿泉水（觉得口味重了就再加水）喜欢辣的可以再加一些辣椒油，香油和白芝麻随个人喜好。
我个人比较重口，这盘是重辣的，还有放了特多蒜泥的版本。下面码的是金针菇，焯水后摆盘就行，这个酱汁适用于蛮多凉拌菜的！