要把虾须,虾头的尖角,虾线处理干净,处理完的虾要泡在水里,等到要用的时候再沥干水份,不然虾头容易黑
开中火,把花椒放到粗盐那里炒热,花椒起到一个去腥的味道,如果实在没有花椒,也可以不放的,那就放多一点姜片
铲起一半的粗盐留着备用,然后在盐表面放上姜片
在姜片表面均匀铺上处理好的虾
再把剩下的粗盐放上去,盖住虾
盖上锅盖焖10分钟
10分钟后关火,香喷喷的虾就做好啦
把虾取出,然后挑干净虾表面的盐摆盘就可以趁热吃啦
1.虾要挑选新鲜的虾,处理干净虾头的尖角,虾须和虾线 2.虾买回来要用水养着,就算处理完后也要用水泡着,不然虾头容易变黑,但是虾还是最好一买回来就弄,泡水太久会失去虾味的 3.那个海盐是我从老家带来的,老家在海边,我们经常会用盐来腌制海鲜,所以粗盐是家家户户都少不了的,但是我发现不是靠近海边的城市很难买到那种大颗粒的粗盐,如果你们实在买不到,可以试试在网上买那种进口的粗盐,那种味道会更独特些,不过价格可能会比虾还贵😆😆😆土豪可以随意 4.最好用铁锅来做盐焗虾,粗盐容易弄花不粘锅的涂层