咖喱鸡饭(咖喱鸡肉饭)
用料
咖喱鸡饭(咖喱鸡肉饭)的做法步骤
买的新鲜鸡腿 清洗干净
去皮
去骨
如果刀不锋利前面的步骤就要点时间 如果想省事就买鸡胸肉吧 不过没有鸡腿肉那么嫩 而且没法用骨头熬高汤了
鸡肉切成小块用料酒 生抽 胡椒 少量盐腌一下(不要太多盐后面煮的时候还会放盐的)
鸡骨头放锅里 再放几片生姜 大火烧开除去表面泡沫 转小火炖鸡骨汤 (如果是鸡胸肉就忽略这一步)
熬鸡汤的时间就来准备配菜 把红萝卜 洋葱 土豆 生姜 大蒜切块 其实还可以加点青豆 家里没有了就没放 或者放一些自己喜欢的蔬菜都可以
煮好的鸡汤很香 过滤一下 装出来备用
锅内放油烧红 放姜蒜鸡肉翻炒30秒到1分钟断生就可以了
鸡肉装出来备用
锅里留下刚刚炒鸡肉的油 倒入洋葱 红萝卜 土豆翻炒一下
倒入前面熬好的鸡汤 如果是鸡胸肉的话就加水或者家里有的猪骨汤也可以 汤要没过菜 放盐 盖上盖子烧开再转中小火焖煮10分钟 也看切的大小来控制时间
汤汁收了一半的时候放咖喱块 放鸡肉 继续煮 煮到汤汁浓稠尝下味道看看要不要加一点盐 如果味道合适就可以出锅了
装盘就可以开吃了
我用的这种咖喱块 用了半盒50克 味道我感觉合适 两大一小的分量 如果是咖喱粉的话要先用一点水把它化开再放
本人现在空闲时间不多不经常上线下厨房，有问题可以加微信交流，我不是微商，只是一个美食爱好者，加我的时候请备注下厨房，专业微商号请不要加我，谢谢！
咖喱鸡饭(咖喱鸡肉饭)的小贴士
炒鸡肉的油要多一点 并且要烧热再放鸡肉 翻炒不要太长时间避免鸡肉太老 多余的油留在锅里直接可以炒后面的菜