打两只鸡蛋，放点盐和几滴白醋，搅匀。
小葱切葱花，多切点，香。
青椒去籽切丁。
腊肠对半切开，切成丁。
蒜瓣切片。
热锅冷油，转中火，下鸡蛋液，稍微成型一点再下锅铲翻炒，成型后立刻盛出。
转小火，下蒜片，煎得焦焦的，香味就出来了。
下腊肠，继续煎炒，直到腊肠香味出来。
下青椒丁，转大火爆香。
下橄榄菜，炒香。
转中火，下隔夜米饭，用锅铲压碎炒散。
米饭完全炒散后，加鸡蛋，继续翻炒。
把饭扒拉到一边，适量加盐，然后把酱油沿锅边淋入。这个跟王刚学的，比较焦香。
翻炒均匀，加半勺糖。
放葱花，翻炒几下到葱香出来，关火出锅。
焦焦的蒜片是点睛之笔。
1、蒜片一定要小火煎才会香。 2、青椒要火大一点才能爆香。 3、米饭炒散后要转大火，才能爆出锅气。 4、酱油要淋在锅边，会有烧烤的香气。 5、葱花要多放，多放才会香。