蒸熟的紫薯压成泥。
把油和白糖放入盆中搅打，再加入蛋液、香草精和盐搅打到白糖融化。
把低筋粉、杏仁粉和泡打粉提前过筛一下，放入打好的蛋液中。
加入薯泥、蓝莓、核桃碎。
翻拌均匀。
加入模具中。这个量如图的中号马芬杯做六个。
烤箱180度25分钟左右。
这个配方的制作过程中不要过度翻拌，加入面粉后稍加翻拌无干粉即可，加入薯泥和蓝莓后也不要过度翻拌，否则成品不够松软。 如果是生核桃仁要烤熟压碎，会比较香。