准备食材，青椒用手掰成小块，土豆去皮切滚刀块，茄子切滚刀块。
起锅热油，油热油温烧至7成热，放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油
炸好的土豆块备用
放入茄子炸至变色后捞出沥干油
炸好的茄子备用
放入青椒炸变色
捞出沥干油备用
蒜切蒜末备用
起锅热油爆香蒜末
放入青椒块、土豆块、茄子块炒匀后倒入生抽1勺、鸡精半勺、白糖1勺、蚝油半勺、盐半勺或适量翻炒均匀
放入水淀粉小半碗翻炒均匀
待汤汁浓稠即可出锅装盘
色香味俱全的地三鲜就可以享用了😋