先煮蛋：沸水中加入一勺盐，放入常温鸡蛋，煮5min后，马上放入冷水中浸泡。
这是5min的鸡蛋，蛋黄中间是流动的，不喜欢这种可以煮7min，中间就是凝固但是不全熟的。
碗里放入生抽和糖，加入适量纯净水，放入剥开的鸡蛋，让鸡蛋没过卤汁，放入冰箱腌制一晚就好了。