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【清心湖】酥炸冬瓜片
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作者：
清心湖
用料
【清心湖】酥炸冬瓜片的做法步骤
步骤 1
冬瓜去皮洗净切成薄片
步骤 2
将面粉、胡椒粉和椒盐混合搅匀，加水调成面糊
步骤 3
将每片冬瓜都均匀地沾上面糊
步骤 4
锅内倒油，五成热时放入冬瓜片
步骤 5
小火慢炸至表面微微泛黄，沥油捞出
步骤 6
待油温再次升高，放入冬瓜片复炸
步骤 7
炸至两面金黄，快速捞出控油
步骤 8
直接吃，酥脆又清甜，大大保留了冬瓜原本的味道。也可以搭配番茄酱来食用，酸甜酥脆又鲜软，口感又上升了不少。
【清心湖】酥炸冬瓜片的小贴士
调面糊的时候，水要少量慢慢地加，调到能让冬瓜均匀沾上的稠度即可，小心不要太稀了，不然挂不住。 炸冬瓜的时候要开小火慢慢炸，油温太高容易炸糊。复炸一次可以让冬瓜变得更酥脆，而且这样吸油也会比较少。
菜谱创建时间：2019-07-10 17:00:47
