肉沫炒豆嘴

葱姜切末，豆嘴洗净去豆皮。

火上做水，放少许盐和油。水开后下豆嘴，水再开后，翻两三次水，关火，把豆嘴捞出控水备用。

锅热入油，热锅凉油下肉沫，中小火煸炒肉沫断生。

倒炝锅烹入料酒，加入葱姜末，继续翻炒片刻，加老抽调色，加少许盐调味。

加入豆嘴，继续翻炒。