1、梅干菜清水洗一遍倒掉，然后用温水提前浸泡20分钟，三层肉或五花肉切方块洗净沥干水分
2、平底锅倒入适量油，放入冰糖、姜丝、八角炒至冰糖融化
3、然后倒入五花肉或三层肉炒至肉微微变色后加入料酒翻炒均匀
4、梅干菜浸泡好了之后，捞出沥水，浸泡梅干菜的水要留着备用，肉炒出香味后倒入梅干菜翻炒片刻，然后加入生抽和老抽
5、然后倒入刚刚浸泡梅干菜的水，水位要更好没过梅菜和肉，大火烧开转小火后焖煮40～45分钟
6、煮到水分快收干就可以了，留少量底汤可以浇饭，超级好吃的
7、煮完焖5分钟再开盖
8、真的超级下饭开胃
梅干菜本身是有咸味的，不用加太多酱油