先准备红薯粉，我用的这种细一点的红薯粉，你也可以用宽粉，或者更粗一点的 ；
先把红薯粉在温水里浸泡30分钟，让它变得柔软一些（其实不泡也行，一会多煮一会就可以啦）；
趁这个时间准备配料，切小米椒、香葱、香菜，再准备一些蒜蓉；
还有我必加的酸豆角，最爱的炸花生米；
下面来调底料，这绝对是酸辣粉的灵魂，喜欢的朋友赶紧准备好小本本吧， 一小勺盐、一小勺糖、半勺鸡精，10ml生抽、15ml醋、再来一大勺辣椒油，加入刚才的配料 ；
下面看一下泡的红薯粉，有点软就可以啦；
准备一个锅 ，水开以后放红薯粉，像我这种细的红薯粉不用煮的太久，中火1分钟左右，煮到半透明就可以了；
捞入碗里，浇上刚才煮红薯粉的汤，搅拌一下；
最后放上酸豆角，油炸花生米；
超简单的家常酸辣粉完成啦！
一定要拌一下，让酸豆角的味道渗进去，花生米也在汤里浸泡一下，外皮泡软，有点酸味，我觉得这样最好吃。