原料图 虾皮提前用水泡软，蒜和姜剁成末备用
锅中放入香油和植物油，油温4成热的时候加入蒜末和姜末炒香
略微呈现金黄色的时候就可以
立刻加入豆瓣酱和泡软的虾皮炒出红油
之后加入酱油和白糖，快速混合均匀即可
盛出备用
将泡好的粉丝剪断，均匀铺在盘底
淋入1/2的蒜末豆瓣油
白菜对半切开或着一切为四
将白菜铺在粉丝上面，再淋上剩下的蒜末豆瓣油
放入蒸锅中，上汽后大火蒸10min即可！
出锅即可享用，或着再浇点响油也是可以的
1，蒜不嫌多，多一些更香； 2，豆瓣酱根据自己的喜好可以增减； 3，如果喜欢汤一些的粉丝，可以在炒蒜末豆瓣油的时候加入一些水煮在里面，这样下面的粉丝淋上料汁之后就会更湿润。