新鲜的鸡肉买来，清洗干净，剁成块
冷水下锅，放生姜，料酒煮出血水浮沫
焯鸡肉的时候，一斤面粉放适量的清水揉面团
面粉不同牌子的吸水性不同，水的量自己把控，面团揉出来比饺子皮软一点就可以了，揉好放一边备用
鸡肉焯好水，用温水再清洗干净表面的浮沫
锅里放油，下生姜，大蒜，花椒，香叶，桂皮爆香
下鸡块干炒出油，炒至鸡肉表皮有点焦黄
倒适量的生抽，上点颜色
倒入料酒去腥，盐，糖提味，想要颜色深好看点的，就放点老抽或者炒糖色，只不过我家不吃老抽，所以没放。再加入没过鸡块的清水，大火煮开，这时候把面团用擀面杖擀面皮薄点
切成一片一片的，沿着锅圈贴上
大火十分钟就可以了，饼薄很好熟的
下面一截鸡汤滚过的有味儿，上面那个焦黄的脆脆的口感，不要太棒！
我也爱吃死面膜，特别是夏天，拌点凉菜
饼的厚薄自己控制，想吃厚点的就擀面皮的时候厚点，各有所爱
我这次做的比较薄一点，脆脆的也好吃
我就直接这样吃也能吃上好几张
这是上次做的，我鸡块里加了木耳，我是特别喜欢吃木耳的，孩子不能吃辣，其实做成麻辣口味的忒爽歪歪😂
饼子是小麦粉和玉米粉对半掺和一起做的
提前揉面，玉米粉一半，小麦粉一半，加了适量的酵母揉了醒发
因为是发面的我做的稍微厚一点，这样壳是脆的，上面有点软和，也别有风味！
我夏天喜欢吃这种饼配各种凉菜，就是简单的蒜泥都可以吃饱的那种😂