牛肉泡一个小时,洗去血水
去掉表面白色的皮
牛肉切块,可以用牛腩肉或者牛腿肉
上火加热,洗去血水
把白色的漂浮物滤掉,牛肉备用
葱蒜大料爆油
加入牛肉翻炒
再加入葱段、姜片、老抽,继续翻炒
加入香叶、蕃茄酱、番茄翻炒,番茄提前烫水去皮
加入热水炖
土豆切滚刀块,加入土豆继续炖,直到土豆绵软,牛肉烂熟,大概要一个小时