辣子鸡丁
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作者：
一加厨房
用料
辣子鸡丁的做法步骤
步骤 1
鸡大腿剔骨，切成小丁
步骤 2
加盐小半勺，生抽1勺，老抽小半勺，料酒2勺，适量黑胡椒腌制2小时
步骤 3
准备半碗干辣椒段，蒜切片（忽略蒜末朝天椒，给别菜用的）
步骤 4
锅热油，下鸡丁炸炸炸。第一遍可以炸久一些炸熟，第二遍大火快速炸酥
步骤 5
炸成这样，用老抽上色很重要
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步骤 6
步骤 6
另起锅热油，下姜片，蒜片，干辣椒段和花椒粒，小火慢炒（大火会糊，糊了会变苦），直到花椒和辣椒炒出香味。然后下鸡丁，炒炒炒，再加入适量白芝麻，葱白段和一点点点点糖
步骤 7
出锅后，撒点花生米
步骤 8
done～
菜谱创建时间：2019-07-12 00:05:14
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