两个西红柿去皮，对半切，切掉蒂头，切成薄片，葱切成葱花，打两个蛋加盐
锅中少许猪油，加点盐，加一点点姜丝，一点葱白，加西红柿翻炒
西红柿成汁加开水，加盐，鸡精调味，开大火煮沸 关掉火，将鸡蛋的程丝状，转圈倒入，倒的时候，鸡蛋的碗口用一个勺子倒扣着，鸡蛋倒在勺子上，沿着勺子程丝状转圈倒入，均匀覆盖在汤表面
开小火煮半分钟，勺子在锅子里转几圈使鸡蛋均匀，加点芝麻油，关火撒上葱花