收拾冰箱-免炒白酱非正宗Moussaka

新土豆不需要去皮，洗净切3-4mm薄片。

圆茄子去皮切6-7mm稍厚片，放进盆里，撒入大量盐，腌，戴出水。

用一个开面大一点的平底锅30cm以上，不沾锅/铁锅。倒入油，中小火煎至两面金黄，但不需要熟透。放一边，备用。

茄子盆里加水，清洗两三遍，并拧干水分，进锅煎至两面微焦。

热烤箱，上下火，200度。

另取一锅，在左边炉子上，倒油，入肉馅炒，可以来点伏特加或者红酒。 （但是别用绍兴黄哈，酒倒错就变成中餐口味炒肉馅啦。） （也可以先加上大蒜洋葱，我懒，不高兴放了）

肉色变稍微偏白一些，加入现磨黑胡椒，浓缩牛肉精20-30g炒，然后再加上浓缩番茄酱（不是给薯条们用的哈，是专门做菜，没有调料在里面，特别稠的一种酱，用来调番茄鲜味和颜色的）。

然后按照我给的量大方得撒各种粉。 这个肉馅味道一定要重的，因为其他配料全部都不！ 加 ！盐！ 咸味只靠这个肉馅。 可以放超级多spriskummin，这是重点调料，kanel是肉桂粉，也可以放很多很多。这个取决于个人口味。红椒粉也可以放很多，有香味和色泽作用，我家这个有点烤红椒的味道？？ 两个白色分别是大蒜和洋葱粉，随便洒洒，看心情啦。 最后一个豆蔻粉一定一定要少撒，好像吃多了有毒？一点点就可以很提味。这个放土豆泥里面嗲得要命，但是一定只能放一丢丢。

最后来点黑胡椒盐啦，肉馅的水要煮得稍微偏干，留一丢丢就好啦，不要汤汤水水哈，不然变成吃土豆茄子汤来。

耐高温玻璃盘一个。我家的估计有10寸那么大？

从底往上： 第一层，铺炸好的土豆片。 第二层，铺茄子片。 第三层，铺满一层薄薄的肉馅。 第四层，上奶油奶酪，抹抹匀哈。 然后再是土豆、茄子、肉馅最后加上鲜奶油酱。 再按照这个顺序来一遍。最上面铺到什么就什么啦。当然该是奶油封顶，否则太干啦。

上下火200度，30分钟取出，撒一包芝士碎，继续15分钟烤。

其实可以再烤一会儿的，但是我不想等啦，因为已经七点啦。 其实应该凉凉再吃，我们都不顾那么多，开吃。

油好多，但是没有油的Moussaka就不好吃啦。