黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器高速搅打至均匀绵密的状态,大概2分钟左右,期间记得刮一下盆边搅打均匀。
加入鸡蛋和香草精几滴,用打蛋头稍微搅拌一下,然后开中-高速混合均匀。之后加入粉类和牛奶,低速搅打至刚好混合至无干粉即可,不要过度搅拌。ps:这个时候的面团状态是非常粘的,不需要担心,粘就对了!
加入蓝莓,用刮刀拌均匀,稍微轻一点因为力度太重可能会使蓝莓果肉破掉。然后用保鲜膜或者保鲜袋把拌好的面团包好,放入冰箱冷藏30至45分钟。ps:如果来不及做,冷藏可保存2-3天。取出冷藏好的面团,分成38g左右一个的小面团,团成球型,放在烤盘上,不需要按压扁,直接放就可以。
烤箱175度,中层烘烤25分钟左右,也可以快到时间的时候用手指按一下饼干表面,轻微回弹里面还是软的就可以出烤箱啦,自然放凉即可。