准备好需要用到的食材。
牛肉切片，然后加入2勺生粉，1勺生抽、1勺白糖、1勺料酒搅拌均匀，腌制15分钟左右。
蒜苗洗净切段。
小米辣切碎、姜切丝。
锅开大火，倒油烧热，倒入腌好的肉片炒至变色即捞出。
重新倒油，加入姜丝、小米辣炒香，再加入一大勺海鲜酱炒出红油。
倒入蒜苗继续炒香，然后加入肉片，加半勺盐翻炒30秒即可出锅。
开吃啦！
1、海鲜酱本身有一定咸度，不要加太多加盐。 2、想要炒出来的牛肉鲜嫩不老，注意以下三个要点，首先要加生粉腌制，第二就是倒入锅里一炒到变色立即盛出，第三就是炒牛肉的过程中不要一直翻动，牛肉其实很好熟的。