所有准备做杂拌的食材焯水，煮几分钟至成熟捞出控水备用。
锅中倒入油，煸香蒜末，注意不要炒糊，倒入水。孜然粉、生抽、蚝油搅拌均匀，至水开。
水开后，调入水淀粉，迅速搅拌均匀，汤汁会很浓稠。新手的话，可以逐渐的试着加水淀粉，直到达到自己满意的程度。料汁倒在煮好的食材上，喜欢吃辣的浇上一些红油，能接受香菜的，撒一些香菜末。