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百分百纯黑麦馒头/小馅料馒头（低热量低gi健身减脂健康好美食）
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作者：
小蔡朋友
用料
百分百纯黑麦馒头/小馅料馒头（低热量低gi健身减脂健康好美食）的做法步骤
步骤 1
将黑麦粉倒入碗中，加入温水（预留10-20g哦，不同牌子的面粉吸水量不同呢），再倒入3g酵母，和成光滑的面团（因为是纯黑麦面团稍微有点硬但是又有一点湿润且不粘手的状态）
步骤 2
发酵至两倍大
步骤 3
手指戳动不回缩不反弹不凹陷
步骤 4
发酵好之后，放在案板上，充分排气（这里我做了两个纯馒头，一些小红豆馒头）（纯馒头分好后再次揉匀排气。红豆小馒头擀成大面片）
步骤 5
擀均匀铺豆沙馅（或者你喜欢的各种馅料都可以，黑芝麻，红糖...等）
步骤 6
都整理完之后，放在蒸锅里，再次醒发20到30分钟
步骤 7
醒发20-30分钟（1.5-2倍左右有明显变大，手指轻按有痕迹不回弹。）大火冷水蒸上气之后转中火蒸12-15分钟关火后请一定焖3-5分钟！！！（很重要）
菜谱创建时间：2019-07-12 20:59:44
