第一步:水煮开 入花蛤 大火盖盖 (水里加几粒花椒和姜丝) 开口即捞出 清水冲洗 沥干
蒜泥一分为二 第一份小火煎黄粒后 倒入沥干的花蛤 大火翻炒两分钟 余下的蒜泥加入生抽拌匀 倒入锅内 翻炒30秒
接着 围着锅沿 淋两次清水 出锅
捣蒜泥时已加了很多盐 后续调味只有生抽 生抽也炒的差不多了 有点干 所以淋了点水 这样每个壳都有稍许汤汁 味道也均匀