赤小豆用高压锅煮熟,倒入锅中干炒去掉水分,加入细盐入味,中火翻炒,压烂。
关火之后把切好的葱段倒入赤小豆蓉中,搅拌均匀。
揉面团,加水时少量多次,成团就行。成团后面团盖上保鲜膜醒面20分钟左右。
取小鸡蛋大小面团,压扁,放入适量豆蓉搓成椭圆形(装母猪粑的盘子底部上点油防粘锅)
大火滚油之后,用中火炸母猪粑,炸至微金黄(油少的话注意两面翻看)
出锅!香脆可口!(✪ω✪)