清水里倒入两勺醋，放入茄子泡10分钟以上（这样可以使茄子蒸完也保持紫色）。切好蒜末、葱花。
水烧开蒸5-10分钟，茄子软烂即可。
依旧是紫色～
放上蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、白糖、盐，倒入香醋、酱油、香油，再泼上热油即可。1⃣️糖和醋要多一点，这样搭配蒜泥的香味才好吃。2⃣️花椒粉必不可少，十分提味，没有花椒粉可以用花椒粒。
开吃吧✌🏻