大虾/虾仁去皮挑去虾线洗净，加入少许料酒、花椒粉去腥，再加入适量番茄酱、生粉拌匀，腌制一小会儿
西葫芦去皮，切丁
大蒜切成蒜碎
烧热锅之后下油，趁着油温低的时候迅速放入蒜末，小火翻炒至蒜末变色出香味
下入西葫芦，大火翻炒至断生
加入番茄酱，迅速翻炒几下，让西葫芦丁裹匀番茄酱
下入腌好的虾，翻炒至虾身熟透，烹入糖、盐、黑胡椒碎，出锅
1.炒香蒜时油温要低，油温太高蒜一下锅就糊了 2.西葫芦切丁是因为没有切片那么容易出水 3.下番茄酱之后需要不断翻炒以免糊锅，可以适当调小一点火 4.如果喜欢番茄味特别浓郁可以在炒西葫芦丁之前先下一个番茄炒至软烂，但需要多加一点糖，直接用番茄会比用番茄酱酸一点 5.花椒粉、生粉、黑胡椒碎没有的话不放也没关系 6.西葫芦也可以换成黄瓜