先倒半锅油，烧热（检测油温的办法，把竹筷放入，有气泡产生，就是好了） 倒入事先清洗好的小龙虾（刷干净，去头，留虾黄单独盛出，去虾线，去腮），炸一下可以让小龙虾的肉收紧
炸3-4分钟，期间翻拌一下。捞出。锅里保留一点油，剩下的油倒入干燥的容器中。
葱姜蒜
青椒和洋葱
八角一粒，香叶三片，花椒适量，麻椒适量，干辣椒一把（不能吃辣的就不用干辣椒了）
先下一部分蒜和姜，炸至金黄
捞出，备用。
把干料全都倒入炸出香味 把虾黄倒入炒熟（忘拍照了）
倒入小龙虾，加剩下的蒜和姜，加一部分洋葱，倒入海底捞调料，炒匀
倒一罐啤酒（易拉罐），大火煮沸，然后盖上锅盖，中火焖煮5分钟。
然后倒入剩下的洋葱和青椒，还有炸过的蒜和姜，翻拌一下，不要盖锅盖，烧至汤汁收干
倒入香葱，翻拌均匀，即可出锅
非常美味的小龙虾，配馒头配饼配面，都非常好吃～ 老公说是大饭店级别的，可以和他老家的麻小媲美了 哈哈
虾肉q弹
虾油还算清透，可以留着炒菜或者拌馅用，非常香，炸过一次并且油炸时间短的油，可以吃的，但是最好不要再继续用来炸东西了，怕不健康的小伙伴也可以把油倒掉～
1、整个烹饪时间，不少于15分钟。 2、前期的彻底清理和后期的高温烹饪，可以很好的杀死寄生虫。 3、用啤酒焖煮，即可去腥，又可丰富香味。