鸭腿自然解冻，清洗下，两面用黄酒抺下，均匀撒上盐，姜粉放冰箱冷藏腌制一晚上
早上拿出来，洗干净血水，再次抺上黄酒姜粉盐腌制2小时
腌好的鸭腿直接冷水上锅，放入香料，有沙布的把香袋包起来扎紧，我正好用完，就直接放水要多点盖过鸭腿大火烧开，少许撇下浮沬，盖上锅盖中大火18-20分钟。
用筷在肉最厚的地方扎下，没有血水流出来就可以关火了，焖十分钟，有血水流出来再烧2-3分钟的样子关火焖十分钟
焖十分钟后拿出来自来水下冲冼干净
倒入隔夜准备冰水浸泡一会儿
中午切个吃完，其它放冰箱冷藏，到晚上皮QQ的更好吃，吃咸的弄个凉拌汁
我们家除了我女儿坚决不吃鸭子，(这点很像我以前的)连宝宝也喜欢吃
如果忘记准备冰水了，也没关系，自来水冲洗降温后，用冷开水再冲下，放冰箱冷藏1小时以上也一样，切开骨头中间还有点红红的，肉很嫩很香，放冰箱冷藏后皮QQ的很好吃 如果不能接受骨头红红的，坐锅热水放蒸格，放上鸭腿焖上3-5分钟，然后再冷藏就0k了