广式月饼--普通/黑糖糖浆

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作者： 0子柚0

记录一下自己广式月饼的配方，主图用的黑糖糖浆。我用的糖浆都是自己熬制，熬好后放置半月就可以使用了。ps黑糖糖浆做法：将白砂糖换成黑糖或红糖，其余步骤和普通糖浆熬制一样

用料

广式月饼--普通/黑糖糖浆的做法步骤

步骤 1

本方可以做20个3:7比例的50克月饼

步骤 2

枧水花生油糖浆放到盆里搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉用刮刀翻版

步骤 4

将面团放到保鲜袋静止，我一般拌好面就开始分馅，然后就直接包了

步骤 5

包好，表面滚一层薄薄的面粉防粘

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步骤 6

压模

步骤 7

200度预热，烘烤10分钟，拿出薄薄刷一层蛋液（半个蛋清加一个蛋黄），一定要薄，否则月饼花纹会模糊。烤箱调温180，继续烘烤15分钟，后期要看着些，根据自家烤箱情况缩短或延长时间

步骤 8

取出，放凉，密封包装封口，半个月内吃完。

广式月饼--普通/黑糖糖浆的小贴士

表面滚一层面粉防粘

菜谱创建时间：2019-07-14 09:55:09

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