低粉、小米粉、黄米粉、白糖及酵母放入盆中
搅拌均匀
放入一个鸡蛋
再放入牛奶
搅拌至视频中的粘稠状，不要和得太粘稠，饼会硬。
盖上保鲜膜，静置发酵。 有两种发酵方法： 1. 温暖处，发酵大概一小时，发酵至两倍大。 2. 冰箱冷藏发酵一夜，发酵至两倍大。
发酵好了的面糊，上面有很多气泡。
用勺子翻拌一下，使得大气泡消泡，这样能使成品更加细腻。
煎锅放入少许玉米油（想少吃油，不放也可以），低温加热（全程低温哦），用勺子舀出来一勺，缓缓倒入锅中。
煎至一面稍稍定型并且上面的面液基本凝固后，翻面。
继续低温，煎至饼的中间稍稍鼓起来了，就是熟透了。
盛盘，趁热吃很香，凉了吃也不会硬，特别松软可口。
里面的组织看着是不是就很有食欲呢？
1.煎锅需要全程低温，否则容易煎糊。 2.面糊不能太粘稠，否则饼不软糯。 3.想吃更加细腻些的，可以把面发酵至1.5倍大。