茄子2根，洗净，放烤盘。最好是买胖乎乎圆滚滚的，这个是昨天晚上散步碰到一农民卖的。茄蒂不用去掉，以免调料渗漏出来。
烤箱预热180度后放入，上下管烤15分钟。
这个时候，准备好调料。所有调料稍微切一下放手动搅拌杯。也可以用料理机，但一定要把握好搅拌程度，不宜过细而成团。用刀切细也可，就是会溅得到处都是。我喜欢用这款物理搅拌杯，手柄摇一分钟就可以了。
就是这种状态就可以了，都是小颗粒，稍粗点也没有关系。
锅里放油，把所有调料放进去稍稍炒几下即可。
就有这个拌饭估计也很好吃😋……加生抽、糖、蚝油和一点点盐。
15分钟结束，取出茄子。这个茄子稍微瘦了一点，应该烤12分钟就可以了。烤之前也可以在茄子身上抹点油，不过，区别不大。
用小刀温柔的划开茄子，边划边用一根筷子配合摊开。
把炒好的调料均匀地铺在茄子里面。再入烤箱烤10分钟，温度和之前的设置一样，上下火180度。
出炉，装盘，撒上葱花装饰一下。也可直接用烤盘上桌。
好好吃，完全不逊于外面烧烤店的。调料可以自行增减，不吃辣的可以剔除辣椒，加点洋葱。也可以加孜然粉、花椒粉，根据自己的口味调整即可。
胡姬花花生油，用来烧烤非常不错！
调料可以按自己或家人的口味调整，只是蒜是万万不可缺少的！油用的胡姬花花生油，云集上面买的，比超市便宜，推荐给大家。