锅里加入适量水，待水烧开，加入适量盐和油。烧水的空隙把苦瓜洗净，对半切开，掏去里边的白瓤和籽，再清洗一遍切成适量厚的片条。把蒜，姜和葱都切成末。
把切好的苦瓜放入加了盐和油的开水里，焯水约1分钟后捞出装盘倒掉盘里多余的水。(这个时候的苦瓜还有一点苦，怕苦的可以再用清水过一遍焯水了的苦瓜就一点不苦了)
把切好的蒜末，姜末，葱花，糊辣椒，盐，香油，生抽，香醋一起放于盛了苦瓜的盘中并搅拌均匀就可以了。