备料
预先调制好汁料，比例基本是一个鸡蛋一勺糖，一勺米醋，两勺白醋，少许盐
热锅凉油倒入
依次将鸡蛋煎好取出备用
煎好的鸡蛋依次回锅，每个鸡蛋两勺汁料，不要时间太久糖会焦，翻身两次即可取出
出锅
比例很重要，醋的种类也很重要，不同品牌的醋酸度不同，味道也不同的