鱼香肉丝

肉丝放黑胡椒粉、盐、蛋清、淀粉，拌匀备用。

茭白、胡萝卜、青椒、黑木耳全切丝备用。

取小碗放盐、糖、耗油、醋、料酒、淀粉、水搅匀备用。

锅内入油，小火把肉炒白乘出备用。

接着依次放入胡萝卜、豆瓣酱、茭白、青椒、黑木耳，胡萝卜要最先放因为最不易熟，黑木耳炒时会爆，所以排最后。翻炒均匀至熟后加入肉丝。

倒入调好的酱汁，翻炒装盘出锅。