将番茄洗净去皮，切成片，可以不用太薄。
豆角、葱洗净，切段。
打好鸡蛋备用。可以放一点点盐。
放油，油温热后，放入鸡蛋炒一下，断生就行。
舀到碗里备用。
锅内再放一点油，小火，油热后放葱炒香。
放豆角断生（变色）
放番茄炒熟，炒到出汁。
放入鸡蛋翻炒。起锅前，放入盐、生抽调味，喜欢酸甜口味的也可以放一点点白砂糖。
✏️鸡蛋可以不用在碗里打散，娴熟一点的可以直接在油锅里放点盐，快速打成蛋花儿。 ✏️豆角一定要断生，喜欢吃软一点的可以多炒一会儿。