家常小炒肉

把五花肉切片放入锅中炸香，不用放油，因为肉本身富有油脂。

炸至多余的油脂溢出如图，看起来焦香不油腻，也不能炸的太老太硬。

忘记拍图了，接下来把肉盛出，用炸出的油爆香蒜末，放入青椒翻炒。

然后加入五花肉一起翻炒，放入适量盐，生抽和老抽，再翻炒几下就可以出锅了。