将蛋白与蛋黄分离。
蛋白用电动打蛋器打到起鱼眼泡，加入2勺白砂糖，打发至硬性发泡。
蛋黄里加入4勺白砂糖，搅打到浓稠乳霜状，颜色变浅发白，接着加入马斯卡朋乳酪，搅打均匀顺滑。
接着加入打发的蛋白，翻拌均匀。
将手指饼干快速放到黑咖啡中蘸一下。
将蘸了咖啡的手指饼干一片放一片到容器底部。
铺上一层奶酪糊，再铺一层蘸了咖啡的手指饼干，再铺一层奶酪糊，放入冰箱冷藏。
冷藏4~5个小时左右，享用前撒下可可粉，就可以美味地享用啦。
这道菜谱的方法最好选用可以生食的无菌蛋，如果用蛋黄加热法做，就是只放蛋黄，在做搅打蛋黄溶液时将打蛋盆放在热水上，如果用这个方法是可以选用普通的鸡蛋。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u