鸡爪洗干净，剪掉指甲后放入锅中，放入生姜和料酒煮十几分钟左右，可以去腥。
煮好的鸡爪可以过一下凉水，这样口感会更加的筋道。
鸡爪脱骨比较累~用刀划在鸡爪的关节处，从上往下拉下来。
准备一下酱汁，碗里加入切好的洋葱，红辣椒和大蒜
放入白砂糖，一勺剁椒，还有几颗泡椒，辣椒油也可以根据的喜好加一些。
再加入一些生抽，芝麻油，陈醋和苹果醋，不要太酸的醋就行，倒好搅拌均匀，觉得味道淡了，可以再加一些少量的盐。
把酱汁淋在脱骨好的鸡爪上。
柠檬切片，记得去籽，避免发苦。
搅拌均匀放到冰箱冷藏2个小时~口感会更好喔~