天然酵母的微醺芬芳：巧克力乳酪包

初巧克力豆外，其他材料拌匀即可，最后加入巧克力豆。略粘手。

25-27度室温发酵12小时。

按80克一个，分成4个面团，揉圆，松驰15分钟。

此刻可以制作乳酪馅，拌匀即可。

面团拍扁，包入15克乳酪馅，收口。二次发酵，我通常发酵2小时，约1.5倍大。

表面撒粉，割口（也可不割），割口不要太深，不要露出里面的奶酪馅。

入炉前喷水制造蒸汽，230度烘烤12分钟左右即可。